西餐大師:新手也能變大廚驚喜分享
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內容簡介: 學好西式料理的第一本書
18種必學刀工
12種不可不知的烹飪基礎
90樣一定要認識的食材知識
50種常用調味香料、香草
大廚必用8款基本高湯、13款醬料
8道星級飯店推出主餐
10道職人級輕食開胃菜
10大最受歡迎的甜點
從基礎的刀工、烹煮方式、認識選購食材入門
從開胃菜、湯品、沙拉、主菜到甜點,step by stp
全書詳盡的圖解說明,讓新手也能變大廚!
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- 新功能介紹 作者: 許宏裕、賴曉梅
- 出版社:四塊玉 新功能介紹
- 出版日期:2012/03/22
- 語言:繁體中文
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