西餐廚房僅此一檔
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內容簡介: 其實從各式蛋品、三明治開始，就已經是打開了西餐的大門，再加上餐前的沙拉、湯品，以及主菜盤上各類主菜、薯泥等澱粉類配菜、蜜香胡蘿蔔等蔬菜類配菜，乃至於餐後的甜點……都是西餐料理的美味精髓，而西餐料理中常用的材料和佐料、常用的烹調器皿有那些？西式套餐要如何組配？常用的餐具有那些？餐桌上，餐具要如何擺設、餐巾有那些摺法？是許多人都想知道的。
想要正確的認識西餐、料理西餐？本書告訴你---最正統的西餐料理、最正確最實用的西餐常識，讓您即使在家中款待好友，也能漂亮地完成一頓最正統又最美味的西餐！作者簡介張德美國內華達州拉斯維加斯大學旅館管理系畢業、美國加州廚藝烹飪學院專業廚師畢業曾任職於美國加州Simi Valley, Wood Ranch高爾夫球俱樂部；美國亞歷桑納州Westin-Biltmore Restort休閒旅館；國內各飯店、俱樂部主廚曾任教於國內高職、大學、等西餐烹飪教師周敦懿博客來>博客來網路書局文化大學博客來網路書店家政系畢業、台灣師大家政教育研究所畢業曾任國立淡水商工飲科老師＆科主任博客來書店現任國立淡水商工實習就業組組長西餐廚房僅此一檔 好書推薦 博客來網路書店
- 作者： 張德、周敦懿 新功能介紹
- 出版社：台視文化 新功能介紹
- 出版日期：2010/03/12
- 語言：繁體中文
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