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我的義國廚房料理課Pasta&Pizza省錢買東西

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內容簡介:

征服全世界味蕾的Pasta＆Pizza

最能代表義大利風格的美食，印象最深刻的莫過於Pasta＆Pizza了，靠著各色基底醬汁搭配香Q有勁的義大利麵條、披薩餅皮，可口的Pasta＆Pizza一直都是老少咸宜的。其實Pasta＆Pizza在義大利是最大眾化的傳統麵食，普及的程度就如同中式麵條及各種麵餅，都是日常生活裡美味又容易製作的家常料理。

彈牙的義大利麵與Q勁的披薩餅，只是運用麵皮的變化，搭配各式新鮮食材、獨特的香料、以及濃縮美味的醬汁，就是這麼簡單的美味結合，讓Pasta＆Pizza從義大利人的媽媽味道，搖身成為廣受世人歡迎的國際美食。

想學做美味又可口的Pasta＆Pizza嗎？想知道如何用簡單的食材，做出千變萬化的義式經典美食嗎？不用懷疑，在家動手做真得也可以！只要學會醬汁與麵糰餅皮的製作，掌握讓麵條、麵皮與醬汁、佐料合而為一的訣竅，就可以做出美味的各式Pasta＆Pizza變化料理；紅醬、白醬、青醬、肉醬或油醋醬，薄皮、厚皮、夾心或芝心，不論你是哪一種口味的擁護者，不管喜愛清爽或是濃醇口味，愛蔬食、海鮮肉類或海陸，只要掌握書中的大原則，通通可以滿足您。

本書收錄67道義大利麵、披薩及其它配套的經典義式料理，並依適合的基底醬汁分門別類的介紹各種合襯的口味，有經典博客來網路書店傳統的西洋風味、中日韓式口味，甚至東南亞迷人滋味等一次全部的呈現，每一道都附上詳細的分段操作說明，讓您可按圖索驥，在家也可以輕鬆做出行家級的美味料理。

本書特色

星級主廚的私房祕技大公開

◎精選最具代表性、最受大眾喜愛的Pasta＆Pizza口味，以在家裡就可以簡單做出來的方式加以呈現，就算沒有專業級的配備，用簡單的家庭烤箱及鍋具，也能輕製作。

◎各種高湯、基底醬料的製作，手工義大利麵、麵角、麵餃，以及4種不同口感的披薩麵皮製作，完整示範！

◎詳細分段操作步驟圖解及說明，以及製作時該注意的重點、訣竅，讓初次學做義式料理的人也可以輕鬆上手。

◎沙拉、前菜、湯品Pasta＆Pizza的速配好伙伴，讓你隨意搭、博客來書店自由配，享受美食再也不必花錢排隊。

◎收錄製作Pasta＆Pizza的基本器具、材料，清楚的分類介紹，讓您一目了然。

作者簡介

江美君

努力實踐夢想，幽默易處的雙子座女生。畢業於Johnson & Wales University（JWU），學的是烹飪藝術學系，能說英、粵語，擅長西式料理，對料理有濃厚的熱情，喜歡嘗試，對料理有絕對的堅持，閒暇之餘最愛四處嚐遍各大美食；除了研究料理、不斷充博客來實及自我挑戰外，更以具備的專業知識經驗，致力於培訓提攜餐飲新輩參與國內外烹飪競賽。

【經歷】

教學經歷
台灣福爾摩莎廚藝協會國際烹飪賽事教學指導員

業界經歷
晶華飯店、Blue Ginger（美國麻州知名餐廳）

曾獲獎項
第四屆坎佩尼亞義大利麵比賽(雙料冠軍) ＆煮麵達人特金獎、特別獎
FHA新加坡國際烹飪挑戰賽個人組西式料理金牌
第四屆龜甲萬盃職業組銅牌
第三屆龜甲萬盃職業組金牌
第三屆坎佩尼亞義大利麵比賽銅牌
美國美食創意廚藝比賽職業組銀牌
中國杭州第一屆國際西餐廚藝大賽西餐牛肉現場烹飪組金牌
中國杭州第一屆國際西餐廚藝大賽奧運創意菜現場烹飪組銅牌
中國上海國際烹飪藝術大賽西餐牛肉現場烹飪組銅牌
中國上海國際烹飪藝術大賽西餐素食現場烹飪組銅牌

其他經歷
新加坡商永紐台灣分公司名廚食譜製作
美國肉品協會美國豬肉品推廣食譜製作
Oliviers&CO VIP 美饌饗宴示範
台北晶華酒店澳洲三頂高帽主廚馬克貝斯特美食饗宴、日本四季酒店主廚里奧納多義國美饡四季盛宴、南非風情美饌-新加坡美食節-餐飲團隊小組
博客來網路書局

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已追蹤作者：[ 修改 ]
確定取消
作者：江美君新功能介紹
出版社：膳書房新功能介紹
出版日期：2010/04/10
語言：繁體中文

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