簡簡單單做義式料理非逛不可
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內容簡介: part 1義大利麵
習得大家所熟知的義大利麵的美味煮法，擴大烹調的領域。依調味，可區分為油系、蕃茄醬系、蕃茄肉醬系、蔬菜高湯系、奶油＆乳酪系、涼麵系，分別做介紹。此外，不會失敗親手製作的手工意大利麵條，也務必嘗試看看。鮮奶油培根義大利麵材料（1人份）
義大利麵……100g
蛋……1個
純橄欖油……3大匙
鮮奶油……50ml
義大利豬腹脅培根（若無，可用培根）……10g
磨碎巴馬乾酪……2大匙
特級橄欖油……1大匙
黑胡椒粗粒……適量茄子、蕃茄醬義大利麵這是義大利南部島嶼西西里島誕生的料理。因此，被稱為「西西里納」。
油炸茄子是讓色彩、風味都變好的要訣所在。材料（2人份）
義大利麵（使用直徑1.6mm的）……150g
茄子……2條
番茄醬（作法參照P.22）……1杯
若有，蘿勒……少許
鹽……適量
炸油……適量本書特色油、鹽、乳酪、蕃茄、新鮮香草……美味的義大意料理，是以食材為命脈。最近，超市也豐富陳列販售發祥地的道地食材，因此變得容易製作。雖然是在家製作，但絲毫不遜於店家的風味，請在家品嘗令人感到非常滿足的高人氣風味大餐吧！作者簡介博客來博客來網路書局主婦之友社編集博客來網路書店料理指博客來書店導林幸子除了活躍於雜誌或書籍之外，也主辦義大利料理教室。望月利一東京．阿佐谷不做作的南義大利家庭料理餐廳Trattoria M’s主廚。
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- 作者： 主婦之友社編集 新功能介紹
- 譯者：鴻儒翻譯社
- 出版社：楓書坊 新功能介紹
- 出版日期：2010/05/10
- 語言：繁體中文
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