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內容簡介:

瑞士名廚專為台灣人設計的19堂西餐料理基礎課
新手也能做出歐風盛宴！

你對西餐廚藝有興趣，卻苦無金錢或時間嗎？跟著威立大廚，學習正統的歐洲廚藝學校課程，從最基本的刀具、器具認識，到理解學習西式刀工、烹調技法，每堂課附上1~2道經典西餐料理習作，理論＋實際應用齊頭並進，19堂料理課上完，就能掌握西餐製作的基礎技巧，還能獨立完成一桌充滿歐洲風情的西式盛宴。

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作者簡介

博客來網路書局博客來書店威立．伊斯勒（WILLY ISLER）

1950年生於瑞士。父親是甜點師傅，母親是擁有瑞士廚師認證證書的廚師。

博客來17歲時進入瑞士一名頂尖廚師的門下當學徒；23歲移民至加拿大，在此地學習了複合式料理以及異國特色料理，然後在蒙特婁一所知名飯店學習新法式料理。

回到瑞士後成了獨當一面的廚師，在廚房工作一段時間後，再次回到學校進修國際餐飲旅館管理碩士課程，並取得了「餐飲教育者認證」（Certified Hospitality Educator），開始了6年在瑞士凱撒里茲飯店管理大學（Cesar Ritz Colleges Switzerland）以及瑞士美食藝術管理學院（ Culinary Arts Academy of Switzerland）的教學生涯。曾擔任瑞士及加拿大多家頂級飯店及餐廳的行政主廚，廚藝經歷超過40年，會講英、德、法、義四種語言，習藝紮實、見多識廣、熟稔具古典與現代料理風格。

來到台灣後，先在花蓮台灣觀光學院授課，之後搬到現居的台北，擔任 Le Jardin法式餐廳廚藝顧問及 Cooking Studio廚藝雅集歐式料理教師，並在實踐大學餐旅管理系授課。是台灣少見真正具國際觀又熟悉廚藝專業養成訓練的廚藝專家。

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作者：威立．伊斯勒新功能介紹
原文作者：WILLY ISLER
譯者：劉蓓蓓、何欣翰
出版社：台視文化新功能介紹
出版日期：2012/12/18
語言：繁體中文

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